Όταν αγοράζετε καραμέλες, μπισκότα ή κέικ κρέμας, ίσως παρατηρήσετε το "διοξείδιο του τιτανίου" ή"Διοξείδιο του τιτανίου στα τρόφιμα"που αναφέρονται στην ετικέτα των συστατικών. Πολλοί άνθρωποι βλέπουν αυτό το όνομα και αναρωτιούνται αμέσως, "Είναι αυτό χημικό; Είναι ασφαλές να φάει;"
Στην πραγματικότητα, το διοξείδιο του τιτανίου δεν είναι κάτι νέο - Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων για πολλά χρόνια, κυρίως για να κάνουν τα προϊόντα να φαίνονται πιο ζεστά, φωτεινότερα και πιο ομοιόμορφα χρωματισμένα.
1. Πώς γίνεται;
Οι πρώτες ύλες για το διοξείδιο του τιτανίου στα τρόφιμα προέρχονται από φυσικά ορυκτά όπως ο ilmenite ή το ρουτίλιο μεταλλεύματος. Μέσω του καθαρισμού, της λείανσης, της χημικής επεξεργασίας και της υψηλής θερμοκρασίας, οι κατασκευαστές παράγουν υψηλό - σκόνη διοξειδίου του τιτανίου καθαρότητας. Τα τρόφιμα - Διοξείδιο του τιτανίου έχουν πολύ αυστηρές απαιτήσεις για περιεχόμενο ακαθαρσίας - Πρέπει να περάσουν από πολλαπλά βήματα διήθησης και δοκιμών για να διασφαλιστεί ότι πληροί τα διεθνή πρότυπα προσθέτων τροφίμων. Η προκύπτουσα σκόνη είναι συνήθως καθαρή λευκή, λεπτή και ελαφριά, καθιστώντας την ιδανική για χρήση στα τρόφιμα.
2. Γιατί προστίθεται στο φαγητό;
Τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του διοξειδίου του τιτανίου είναι η ισχυρή αδιαφάνεια, το σταθερό χρώμα και η υψηλή αντοχή στη θερμότητα. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν το διοξείδιο του τιτανίου στα τρόφιμα πολύ δημοφιλή στην επεξεργασία τροφίμων. Για παράδειγμα, καραμέλες, γλειφιτζούρια, γεμίσεις σοκολάτας, στρώματα κρέμας, τσίχλα και ακόμη και μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν μικρές ποσότητες διοξειδίου του τιτανίου για να ενισχύσουν την εμφάνισή τους. Βοηθά τις επικαλύψεις ζάχαρης να φαίνονται ομαλότερες, τα γεμίσματα κρέμας εμφανίζονται πιο λευκά και οι επιφάνειες σοκολάτας φαίνονται πιο λαμπερές. Συνολικά, βελτιώνει την οπτική έκκληση του προϊόντος και βοηθά στη διατήρηση του χρώματος του κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.
3. Πόσο ασφαλές είναι;
Όσον αφορά την ασφάλεια, οι περισσότερες χώρες και οι περιοχές στην Ευρώπη, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ασία έχουν αυστηρά όρια και πρότυπα καθαρότητας για τη χρήση διοξειδίου του τιτανίου στα τρόφιμα. Όταν χρησιμοποιείται εντός των ρυθμιστικών ορίων, τα τρόφιμα - Διοξείδιο του τιτανίου θεωρείται γενικά ασφαλές για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Ωστόσο, εάν προτιμάτε να αποφύγετε συνολικά τα πρόσθετα, μπορείτε να επιλέξετε προϊόντα με την ένδειξη "Διοξείδιο του τιτανίου" ή "καθαρή ετικέτα".
4. Περίληψη
Το διοξείδιο του τιτανίου στα τρόφιμα είναι ουσιαστικά ένας μικρός βοηθός που κάνει τα τρόφιμα να φαίνονται καλύτερα. Προέρχεται από φυσικά ορυκτά και υφίσταται μια αυστηρή διαδικασία διύλισης πριν προστεθεί στο φαγητό. Εφόσον παράγεται και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τα ρυθμιστικά πρότυπα, τα τρόφιμα που περιέχουν διοξείδιο του τιτανίου είναι γενικά ασφαλή για φαγητό. Έτσι, την επόμενη φορά που θα δείτε το "Titanium Dioxide" σε μια λίστα συστατικών, δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε - Η κατανόηση του φόντου σας βοηθά να αποφασίσετε αν θέλετε να επιλέξετε προϊόντα που το περιλαμβάνουν.